Čovjek je od davnina koristio sjemenke za liječenje, hranu i sirovinu za preradu. Tako se lan koristio za dobivanje vlakana i izradu tkanine, suncokret su američki domoroci koristili za dobivanje pigmenta, a sezam je od davnina korišten u prehrani i smatra se jednim od najstarijih začina.

Osim od tih “prastarih” cijenjenih sjemenki još dvije vrste uvrstite u svoju prehranu i nahranite organizam svim potrebnim nutrijentima. 5 vrsti sjemenki koje se moraju naći na vašem tanjuru nabavite što prije:

• • LANENE SJEMENKE

Konzumiranjem sjemenki lana na lagan i jednostavan način opskrbit ćete organizam neophodnom količinom omega-3 masnih kiselina, vlakna i antioksidansa. Kombinacija omega-3 masnih kiselina i lignana povoljno utječe na zdravlje krvožilnog sustava štiteći ga od upalnih oštećenja. Vlakna u lanenim sjemenkama pomažu regulaciji brzine prolaska hrane kroz probavni trakt što omogućuje bolju apsorpciju nutrijenata i peristaltiku crijeva. Cjelokupnom antioksidativnom potencijalu lanenih sjemenki doprinosi i udio mangana. Ove se sjemenke na vrlo jednostavan način mogu ubaciti u prehranu – u pohanju povrća ili tofua, u salatama i juhama, a i kroz ove ukusne obroke:

• • CHIA SJEMENKE

Samo 20 grama sjemenki chia sadrži 6 grama vlakna, 2 grama proteina, 90 mg kalcija te 2.5 grama omega-3 masnih kiselina. Tijelo opskrbljuju proteinima, vitaminima A, B, E i D i raznim mineralima kao što su kalcij, željezo i kalij. Osim svega nabrojenog, chia sjemenkesadrže vlakna pa su lako probavljive, a shodno tome pomažu pri mršavljenju. Možda su vam ove sjemenke egzotične i ne znate kako bi ih uklopili u prehranu, ali s njima je spremanje jela stvarno jednostavno. Potrebno ih je samo prethodno namočiti u vodu ili drugu tekućinu i pripremiti neke od ovih ukusnih jela:

• • SJEMENKE SUNCOKRETA

Suncokretove sjemenke ističu se udjelom vitamina E koji je glavni antioksidativni vitamin topiv u mastima. Sprječava oksidaciju kolesterola i na taj način štiti krvožilni sustav. Istraživanjima je dokazano smanjenje rizika od nastanka ateroskleroze kod osoba s optimalnim unosom vitamina E. Sjemenke suncokreta bogate su bjelančevinama te po sadržaju njima ne zaostaju mnogo od mesa. U 100 grama sjemenki nalazi se oko 23 grama bjelančevina, 49 grama masti, 12 grama ugljikohidrata te 6 grama biljnih vlakana. Ljudi ih najčešće poprže i koriste kao dodatak na juhama, salatama ili u kruhovima. Ove superzdrave sjemenke ne moraju biti samo dodatak jelima već je s njima moguće raditi brojne zdrave obroke kao što su:

• • BUČINE SJEMENKE

Šaka sjemenki bundeve zadovoljava pola dnevnih potreba prosječne osobe za aminokiselinama, a uspoređujući bjelančevine koje se nalaze u sjemenkama bundeve s bjelančevinama iz mesnog odreska, može se zaključiti da je količina esencijalnih aminokiselina u golicama veća nego u mesu. Uz lanene sjemenke, bundevine su najbolji izvor esencijalne masne kiseline omega 3, za koju se zna da je u našem tijelu preteča prostaglandina tipa 3 koji su neophodni za mnoge tjelesne funkcije – vid, sposobnost učenja, koordinaciju, raspoloženje.

• • SJEMENKE SEZAMA

Sjemenke sezama sadrže 4,7 grama proteina na 20-ak grama što ih smješta na tron proteinskih namirnica vegetarijanske prehrane. Sezamol, spoj pronađen u sjemenkama sezama i sezamovom ulju, štiti DNA koji je pod lošim utjecajem zračenja. Sjemenke sezama bogate su vlaknima, a „vlaknasta“ prehrana odlična je za probavni sustav, a posebno debelo crijevo. Svaku juhu, salatu i kruh obogatite ovim sitnim zdravim sjemenkama i organizam će vam biti zahvalan.