Zdrav život

Bijelo vs. crveno meso: U čemu je razlika i koje je zdraviji izbor

Najčešći je primjer crvenog mesa goveđe meso, a kad ga pogledate jasno je zašto je tako. No iako ne izgleda osobito crveno, u tu se vrstu mesa ubraja i svinjetina. Tu su i janjetina, ovčetina, meso jelena i vepra te kozletina. S druge strane, primjeri bijelog mesa uključuju piletinu i puretinu. Healtybuilderz.

U osnovi, svako meso peradi smatra se bijelim mesom, a u njega ubrajamo i ribu, iako valja istaknuti kako mnogi smatraju da riba nije meso. No ako ste među onima koji vjeruju da riblji odrezak ipak jest meso, slobodno ga dodajte vašoj prehrani kao bijelo meso.

Razlika je u mioglobinu

Nije tajna da se mišići sastoje od proteina. No jeste li znali da postoji tip proteina koji mišićima omogućuje dotok željeza i kisika iz krvi? On se zove mioglobin i zbog njega se bitno razlikuju crveno i bijelo meso. Crveno meso ima više mioglobina i on mu daje tamnu boju.

Mioglobin je povezan s hemoglobinom, crvenim proteinom iz krvi. I u bijelom mesu možemo pronaći mioglobin, ali u manjim količinama. Neki dijelovi piletine ili puretine su tamniji od drugih. Primjerice, meso batka je tamnije od prsa. Pile i purica puno koriste noge, a kako bi mišići na tom dijelu tijela bolje radili, treba im mioglobin koji će im dovesti željezo i kisik.

Više je željeza i vitamina B u crvenom mesu
Nutricionisti tvrde da je crveno meso bogato željezom. To je razlog zašto ga je ponekad dobro uvrstiti u prehranu jer će pomoći u borbi protiv anemije. Ujedno, to je razlog zašto su ljudi koji ne jedu meso u riziku od anemije. Bijelo meso ga ne sadrži u tolikim količinama.

U crvenom mesu također ima više vitamina B koji čovjeku treba da bi olakšao pretvorbu hrane u energiju za stanice. Dodatno, vitamin B omogućuje da živčani sustav bude u formi.

– Nije nevažno reći da crveno meso obiluje mineralima selenom i cinkom, koji su nam također važni u svakodnevnom funkcioniranju.

U bijelom mesu je manje zasićenih masti
Ako želite smršavjeti, dobra ideja je jesti više bijelog nego crvenog mesa. Bijelo meso sadrži manje zasićenih masti i samim time po porciji ima manje kalorija. Dodatno, ima manje lošeg holesterola nego crveno meso.

Unos zasićenih masti i holesterola je moguće regulirati prehranom, a to znači pažljivim odabirom namirnica. Dodatno, tu malu količinu možete dodatno smanjiti ako sa piletine i puretine uklonite kožu.

– Kod bijelog mesa je važno istaknuti njegov proteinski sastav što ga čini idealnim dodatkom svake dijete, a okusom je neutralnije pa ga se može kombinirati u brojnim receptima. Ne može se reći je li jedno bolje od drugoga jer i crveno i bijelo meso imaju svoje mjesto u jelovniku.

I na kraju, ne zaboravite da su zdrave metode pripreme hrane one koje uključuju kuhanje ili grill, a ne prženje na ulju, a u svakodnevni jelovnik ipak valja kroz uravnoteženu prehranu uvrstiti sve namirnice, ali u umjerenim količinama.

Tagovi:bijelo meso crveno meso istaknuto zdravlje

Sljedeća vijest

Chia sjemenke – nutritivne ‘bombice’ koje pomažu skinuti kilograme u ekspresnom roku

Predhodna vijest

IZBJEGNITE JO-JO EFEKT Ove dvije lake navike pomoći će da se kilogrami ne vrate

Nastavi čitati

Komentari

Zdrav život

Top devet namirnica koje je pametno jesti prije treninga

Tijekom rada od kuće zbog pandemije korona virusa, važno je više nego ikad da zdravlje stavimo na prvo mjesto. To uključuje hranu koja jača imunitet, uzimanje vitamina i odmor, piše Fabfitfun.

Ako je vježbanje dio vašeg uobičajenog dnevnog režima, počnite s konzumiranjem hranjivih namirnica, koje će vam pomoći tijekom i nakon treninga.

Prije nego što počnete grickati svoju užinu prije vježbanja, znajte da je vrijeme sve. Ako vježbate kasnije tokom dana, bilo bi idealno pojesti mali obrok, otprilike dva sata prije vježbanja, što će vašem tijelu pružiti dovoljno vremena da probavi obrok prije treninga. To može biti mješavina dobrih masti, proteina ili ugljikohidrata. Uz to, možete i umanjiti veličinu obroku kojeg jedete prije vježbanja, ali svakako treba pojesti nešto u manjim količinama.

Ovih devet namirnica bi bilo dobro konzumirati prije treninga:

Nemasni proteini

U nemasne proteine spadaju piletina, puretine, jaja, losos, bakalar, list i tuna. Prije treninga možete pojesti malo piletine što je savršeno za izgradnju mišićne mase, a puretina je lako probavljiva.

Jaja

Jaja su sjajan, brz obrok koji možete upariti s bijelom rižom i povrćem. Jaja su odlična alternativa proteinima ako ne želite piletinu ili puretinu.

Hljeb od cjelovitih žitarica

Izvrstan izvor složenih ugljikohidrata, hljeb od cjelovitih žitarica potaknut će vaše vježbanje na bolje. U osnovi, čitavi ugljikohidrati nisu uvijek neprijatelji, već izvor energije. Možete hljeb premazati i sa kikiriki maslacem.

Smeđa riža

Još jedan odličan oblik ugljikohidrata i vitamina B, smeđa riža može biti pomalo ‘dosadna’, pa razmislite o ovom u paru s proteinima i povrćem.

Banane

Banane su ispunjene ugljikohidratima i kalijem, što ih čini savršenim za podršku, funkciju mišića i živaca. U banani možete uživati uz obrok ili spremiti za užinu prije treninga.

Zobene žitarice

Zob je puna vlakana i polako otpušta ugljikohidrate u mišićni sustav vašeg tijela. Otpuštanje ugljikohidrata omogućava da održavate energiju tijekom vježbanja. Također sadrži vitamin B, koji pomaže pretvoriti ugljikohidrate u energiju.

Slatki krompir

Drugi izvor ugljikohidrata. To je škrob, koji vašem tijelu daje energiju koja mu je potrebna tijekom vježbanja.

Grčki jogurt i suho voće

Bolje zajedno, sjajno i odvojeno. Ovaj tim kombinira ugljikohidrate i proteine za snažan međuobrok. Protein u jogurtu zapravo pomaže u sprečavanju oštećenja mišića, jer se bjelančevine u jogurtu čuvaju malo duže, dok se zna da se ugljikohidrati u voću brzo razgrađuju. Ovo je savršeni zalogaj ako trebate jesti sat vremena prije vježbanja.

Juha od telećih kostiju

Juha od telećih kostiju s dodatkom masti je lako probavljiva, a izvrsno djeluje i na zdravlje crijeva. Možete ju jesti prije ili poslije treninga, a odlična je zamjena elektrolita

Voda

Pijte vodu i hidrirajte se za učinkovitu vježbu. Čak i dok radite, zaustavite se na stroju za vodu po šoljicu vode svakih 15 do 30 minuta.

Nastavi čitati